Quels aliments les chefs irlandais ramènent-ils de leurs vacances?

The Irish Times - 23/07
L'huile d'olive italienne, la moutarde de tarragone française, la sauce chaude mexicaine et le sumac libanais sont parmi les produits étant rangés sur les vols maison

Si, comme moi, vous passez une partie substantielle de votre temps sur la navigation de vacances sur les marchés locaux et les supermarchés pour unique ou difficile pour obtenir des articles de pâtisserie, je me rapporte. Les supermarchés étrangers sont des merveilles magiques, et même la vue d'un grand paquet rouge de Lays crisps ou biscuits Chips Ahoy peut faire mon coeur sauter un battement.

Dans le passé, j’ai été connu pour dissiper des sandales, des serviettes de plage ou encore du shampoing en faveur de ramener à la maison un énorme bain de za’atar d’Israël; une bouteille d’huile de citrouille locale de Slovénie; Flor de Sal et Marcona amandes de Mallorca; et tarragon moutarde ou chocolat de France.

Certes, beaucoup de ces produits sont largement disponibles en Irlande aujourd’hui, mais il y a quelque chose de spécial sur l’achat de denrées alimentaires pour ramener à la maison, comme chaque fois que je les utilise je suis transporté à mon lieu de vacances, même si c’est seulement momentanément.

Bien sûr, je ne suis pas seul. Ici, cinq cuisiniers irlandais et chefs de cuisine partagent les produits qu'ils apportent dans leurs valises.

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Jordan Bailey

Jordan Bailey, anciennement d'Aimsir et maintenant de Bech-Bailey Conseil et événements. Photographie: Pieter D'Hoop

Chef Jordan Bailey, anciennement d'Aimsir et maintenant de Bech-Bailey Consultancy and Events, aime voyager, l'Italie et le Mexique étant parmi ses destinations préférées.

« J’essaie d’aller dans une autre partie de l’Italie chaque année pour explorer autant de ce beau pays que possible. J'adore la nourriture, le vin et les gens. Tout le monde y semble si passionné et leur amour pour la cuisine avec des ingrédients humbles est une telle joie à découvrir. ”

En dehors de l'Europe, Bailey est partiel au Mexique. « La nourriture est incroyable et le paysage est magnifique. La plongée sous-marine est devenue ma nouvelle obsession après avoir essayé l...
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