Les personnes qui suivent un régime alimentaire à base de plantes représentent 75 pour cent moins d'émissions de gaz à effet de serre que celles qui mangent plus de 3,5 onces de viande par jour, et un régime végétalien entraîne également un préjudice important pour la terre, l'eau et la biodiversité, selon de nouvelles recherches de l'Université d'Oxford.
Bien que le lien entre l'agriculture animale et les dommages environnementaux soit bien établi, les études antérieures ont utilisé la modélisation scientifique pour atteindre ces conclusions. Par contre, la recherche d'Oxford s'est inspirée des régimes alimentaires de 55 500 personnes — végétaliens, végétariens, pêc...
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