D’où viennent les bulles du champagne ?

Sophie Hienard - LePoint - 18/07
L’article à lire pour se faire mousser. Ce vin blanc pétillant doit son effervescence à sa fermentation particulière et aussi… à la saleté du récipient dans lequel il est versé.

Les petites bulles frétillent et grimpent. Elles se suivent en file indienne, comme un petit train, dont l'arrivée se situe à la surface. Et en bouche, elles piquent légèrement les papilles. Non, il ne s'agit pas d'un verre d'eau avec un comprimé de paracétamol effervescent (ça, c'est pour l...
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