Pendant les huit années, Stacy Shawhan a travaillé comme diététiste oncologie, elle a entendu de nombreuses questions de ses patients cancéreux sur la façon dont leurs régimes influencent leur pronostic. Mais une question est venue plus que le reste: La consommation d'aliments sucrés et de boissons alimenteront mes cellules cancéreuses, rendant mon état pire?
« Les patients cancéreux sont si vulnérables et certains sont terrifiés à manger », a déclaré Mme Shawhan, qui pratique à l’Université de Cincinnati Cancer Center. « Ils pensent : « Si je cesse de manger du sucre, alors je peux affamer mon cancer ».
Le récit du « sucre nourrit le cancer » remonte aux années 1920, quand un physiologue allemand a remarqué que certaines cellules tumorales consommaient plus de glucose que les cellules saines. Peu après, les régimes à faible teneur en sucre ont commencé à prétendre à guérir le cancer. Des sondages récents des États-Unis et de l'Europe suggèrent qu'un tiers des patients cancéreux évit...
[Courte citation de 8% de l'article original]