Les pâtes viennent-elles vraiment d’Italie ?

Sophie Hienard - LePoint - 10/07
C’est le plat du réconfort. Celui de la débrouille aussi. Les pâtes, dont l’imaginaire est rattaché à l’Italie, viendraient pourtant d’ailleurs.

Comment vendre des pâtes ? Créez une revue. Appelez-la avec un nom absurde, quelque chose comme Macaroni Journal. Et diffusez des histoires fantaisistes. Marco Polo aurait ramené des pâtes de Chine vers l'Italie au XIIIe siècle ? Oui, aussi absurde que cela puisse paraître, cela fonctionnera. Ajoutez des détails peu vraisemblables et cela fera l'affaire.

Et c'est ainsi qu'une rumeur, relayée en premier lieu par le journaliste Victor Murdock, permet aux fabricants de pâtes états-uniens de faire face à la concurrence italienne dans les années 1930. Dans le récit i...
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