La « Kaaké » de Beyrouth à Antibes

Le vélo, tout en nostalgie, adossé à la porte du restaurant « Kaaké » d’Antibes, qui se définit comme « végétarien végétalien », rappelle l’histoire de notre bagel national, initialement proposée aux passants par des vendeurs ambulants sur leurs vieux vélos reconnaissables entre mille. « C'est un élément nostalgique pour les Libanais qui sourient quand ils le voient. Entendre le klaxon et écouter la voix du vendeur prononçant un kaak kaak chantant, manger une kaaké au même titre qu’une man'ouché, avec une pyramide de Bonjus, séduit encore et émeut », confie Marwan Schoucair, fondateur de la s...
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