Pourquoi Central ne vend-il pas de lomo saltado ou de ceviche ? Virgilio Martínez l'explique

Alejandro Delgado - La República - 23/06
Après avoir été reconnu comme le meilleur restaurant du monde, de nombreux Péruviens se sont demandé pourquoi Central Restaurante ne sert pas de plats péruviens typiques. Le propriétaire, Virgilio Martínez, a expliqué la raison.

Central Restaurante a été proclamé le meilleur restaurant du monde dans les 50 meilleurs restaurants du monde. Avec beaucoup d'autorité, le restaurant péruvien est au-dessus des géants comme Disfrutar de Barcelone...
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