Bonne nouvelle pour les amateurs de collation... Les crisps sont sur le point d'être plus sains !

Victoria Allen - DailyMail - 19/06
La clé est d'utiliser le bon type de pommes de terre, qui a atteint le bon niveau de maturité avant d'être récoltée, comme des pommes de terre moins matures, selon l'institut de recherche norvégien SINTEF.

Il y a de bonnes nouvelles pour les collants, car les crisps pourraient être sur le point d'être plus sains.

Les croustilles contiennent de l'acrylamide, qui est une substance chimique formée lorsque les aliments affamés, comme les pommes de terre et le pain, sont cuits à des températures élevées.

Des études sur les animaux montrent que l'acrylamide est liée au cancer, ce qui rend les gens plus préoccupés par leurs pommes de terre rôties, les toasts brûlés et les sacs de crampons, bien que les experts soient divisés sur la question de savoir si la substance pourrait causer un cancer chez les humains.

Mais maintenant, les chercheurs ont peut-être travaillé sur la façon de réduire la quantité d'acrylamide formée lorsque des pommes de terre à fond pour faire des sillons.

La clé est d'utiliser le bon type de pommes de terre, qui a atteint le bon niveau de maturité avant d'être...
[Courte citation de 8% de l'article original]