Une introduction à Yakitori: Raquettes de poulet grillées

Tout ce que vous avez jamais eu à savoir sur yakitori.

Du poulet kyiv, du poulet tikka, des enmoladas... Il y a des dizaines de plats de poulet célèbres dans le monde, et le Japon n'est pas une exception. Sans doute le plus connu, yakitori, est un plat que les gens de tous les âges peuvent profiter librement, tant qu’ils savent ce qu’ils mangent.

Qu'y a-t-il ?

Yakitori (焼鳥鳥) est un plat de poulet japonais populaire où de petits morceaux de poulet sont placés sur des brochettes de bambou et grillés sur un feu ouvert, souvent un charbon de bois. Le poulet peut être salé ou trempé dans une sauce comme il est grillé. Étant donné que c'est principalement du poulet, le yakitori est considéré par beaucoup comme un plat relativement sain car il est élevé en protéines. Cependant, selon la coupe de poulet utilisée, chaque brochette peut aller de 8 à 75 calories plus. Ceux avec de la sauce ou d'autres coupes de viande et d'ingrédients peuvent être considérablement plus élevés en calories.

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