Bière : pourquoi les cacahuètes y "dansent", au lieu de couler ? Le phénomène expliqué - Sciences et Avenir

Sciences et Avenir avec AFP - Sciences Et Avenir - 14/06
Les cacahuètes devraient y couler, et pourtant elles "dansent" dans la bière : ce phénomène, expliqué dans une étude parue le 14 juin 2023, a des implications inattendues, pour mieux comprendre l'extraction de minerais.

A vrai dire, la cacahuète, corps plus dense que la bière, atteint initialement le fond du verre. Mais elle va en remonter rapidement à la surface, et même jouer au yoyo dans le liquide, pendant plus de deux heures, jusqu'à épuisement du gaz carbonique qui fait pétiller le breuvage. L'étude menée par une équipe de physiciens des départements de la Terre et sciences environnementales des universités allemande Ludwig-Maximilians de Munich (LMU), britannique de Durham et française de Montpellier, dissèque le phénomène. Qui es...
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