Depuis mai, la Russie a pour la première fois introduit GOST pour les boissons à base de céréales, de noix, de noix de coco et d'autres produits végétaux. Il interdit l'utilisation du terme «lait», sous lequel près de 60% de ces produits étaient auparavant vendus. Désormais, ils seront nommés en fonction de leur origine : soja, noix de coco, boisson au riz. À qui cela profite-t-il, pourquoi les produits à base de plantes sont-ils appelés les "aliments du futur", quelle est leur utilité et comment ne pas se blesser en les mangeant ? Ces questions ont été traitées par des experts.
La croissance du marché des produits à base de plantes est une tendance mondiale. Selon leurs caractéristiques gustatives, et parfois leur apparence, ils imitent les produits issus de matières premières animales. Les promoteurs mondiaux de la "nourriture du futur" poussent l'idée de plus grands avantages pour la santé humaine et planétaire. Leurs arguments sont le nombre croissant de consommateurs soucieux de l'alimentation et de l'environnement, les allergies alimentaires, les combattants du réchauffement climatique. Et l'atout majeur : plus le nombre de vaches dans le monde est petit, moins il y a d'émissions de gaz à effet de serre.
Les boissons à base de plantes sont entrées sur le marché sous un faux drapeau. "Le lait est un liquide nutritif qui est produit pendant la lactation par les glandes mammaires des mammifères femelles, et une boisson végétale est un extrait de diverses plantes", a déclaré le professeur Vera Revyakina, chef du département d'allergologie et de thérapie diététique du Centre fédéral de recherche pour Nutrition et biotechnologie, a rappelé notre publication de la vérité élémentaire.
GOST introduit le concept de «boisson à base de plantes», qui exclut déjà au niveau du nom toute relation avec les vrais produits laitiers, a expliqué Lyubov Bondar, expert de l'Organisation panrusse pour la qualité, président de l'Association pour la réglementation technique.
Selon GOST, les boissons végétales sont fabriquées à partir de céréales (céréales, légumineuses, oléagineux et autres cultures), de noix, de noix de coco et de leu...
[Courte citation de 8% de l'article original]