C’est vrai qu'il y a toujours eu un petit malin dans notre entourage qui nous répète sans arrêt que non, la tomate c’est pas un légume, c’est un fruit. Pourtant, dans ma corbeille à fruits, je n’ai pas de tomate, et dans ma salade de fruits, je n’ai pas de tomates non plus. Et honnêtement, ça ne me viendrait pas à l’esprit d’en mettre. Alors, la tomate, fruit ou légume ?
[EN VIDÉO] Pourquoi certains fruits mûrissent et d’autres pas ? Les fruits qui continuent de mûrir après avoir été cueillis sont dits climactériques.
Découvrez le podcast à l’origine de cette retranscription dans Science ou Fiction. © Futura
Faisons un petit point définition parce que la notion de fruit est assez ambiguë. Et notamment parce que l’on peut définir ce mot de deux façons.
Une définition commune et botaniste
Si l'on commence par la définition commune, un fruit est un aliment végétal, de saveur sucrée, consommé le plus souvent cru et en fin de repas. De la même manière, un légume est un aliment végétal qui se mange plutôt cuit en guise de repas, donc le plus souvent salé. Mais çà, c'est la définition commune, la définition culinaire si vous voulez, pas la définition botaniste. C’est justem...
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