Comment les vins autrichiens s'adaptent à la hausse des températures

Euronews - 05/06
En Autriche comme ailleurs, la viticulture subit les effets du changement climatique. Les producteurs de vin s'adaptent en misant sur des cépages résistants à la chaleur tandis que les vignobles s'étendent à des régions jadis trop froides pour cette culture.

En Autriche comme ailleurs, la hausse des températures change les arômes des vins. Ce qui pousse certains viticulteurs à se tourner vers de nouveaux cépages. Près de la ville de Rust, nous nous rendons dans le vignoble de Günter Triebaumer."Souvent en août, on se croirait dans un four ici," décrit le viticulteur. "Par rapport à quand j'étais jeune, la saison des vendanges a été avancée de six semaines," fait-il remarquer.

De nouveaux cépages

Comme les vendanges ont lieu plus tôt, pendant l'été, les vins perdent en acidité et ont moins de fraîcheur en ...
[Courte citation de 8% de l'article original]