Sciences et Avenir - Les Indispensables : Vous avez tous deux un regard particulier sur le jardin, l’un en tant que scientifique, l’autre en tant que jardinier. Pour vous, qu’est-ce qu’un beau jardin ?
Damien Dekarz : Il n’en existe pas un, mais une multitude... La beauté est dans l’œil de celui qui regarde ! Ce qui me plaît, à moi, c’est un jardin foisonnant de biodiversité. Y compris d’herbes sèches, car elles signifient "graines" et donc nourriture pour les oiseaux.
Marc-André Selosse : Je répondrai sur un autre registre, mais pour parvenir à la même conclusion. Un beau jardin, pour l’écologue que je suis, c’est d’abord un jardin durable, qui produit de la matière organique capable de retenir l’eau, de texturer le sol et de nourrir des microorganismes. C’est aussi un couvert végétal permanent protégeant le sol de l’érosion et permettant aux plantes de fixer les minéraux qui, sinon, seraient lessivés. Ces plantes, coupées ou broutées, nourriront certains animaux, qui, à leur tour, produiront de la matière organique. Et, enfin, c’est un jardin au sol non bêché ni travaillé, car ces pratiques oxydent la matière organique, tassent le sol et tuent les plantes.
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Un couvert permanent, pas de travail de la terre... Ce sont les principes de la permaculture, n’est-ce pas ? Quelle en serait votre définition ?
M.-A. S. : Ce terme est extrêmement large, parce qu’il ne correspond pas à une théorie scientifique en particulier. Des pratiques ont émergé et ont revendiqué un même nom... Dans la permaculture au sens large, par exemple, on peut tout à fait labourer si l’on sème tout de suite après.
D. D. : Et si mon sol est enherbé ou paillé, mes carottes vont avoir bien du mal à sortir... Beaucoup de permaculteurs galèrent des années pour faire des carottes parce qu’ils s’obstinent à garder un paillage ! Il faut laisser le sol nu un court moment, le temps qu’elles germent et s’installent. Pour revenir à la définition de la permaculture, je dirais que c’est l’art de créer des écosystèmes humains durables en s’inspirant de la nature. Elle est née dans les années 1970 en Australie, suite à ce qu’on appelle le rapport Meadows qui a montré que la croissance infinie n’était pas possible dans un monde fini. Comment alors vivre et consommer, quelle nourriture manger, quelle énergie ut...
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