Le premier filet de poisson imprimé en 3D a vu le jour

Mathieu te Morsche - Korii Slate - 02/06
Peut-on dire qu'il s'agit d'un plat de poisson pas né? Il en a l'apparence, la texture et, apparemment, le goût. Pourtant le mérou dont provient ce filet n'a jamais existé. Steakholder Foods, une start-up israélienne spécialisée dans la viande de synthèse, vient de servir, grâce à...

Il en a l'apparence, la texture et, apparemment, le goût. Pourtant le mérou dont provient ce filet n'a jamais existé. Steakholder Foods, une start-up israélienne spécialisée dans la viande de synthèse, vient de servir, grâce à une imprimante 3D, le premier morceau de poisson artificiel, rapporte CNN.

Le plat ne provient pas de nulle part: des cellules souches sont prélevées sur des animaux en chair et en os, puis cultivées en laboratoire. Pour sortir ce filet de poisson de synthèse, la firme s'est associée à l'entreprise singapourienne Umam...
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