Poulet avec du riz au four

MSN - 23/10
L'un des fours les plus caractéristiques de la cuisine continentale. Après ébullition, le poulet est coupé en portions et déposé sur le riz, afin que sa peau soit cuite et bien dorée.

15' de préparation

2 heures et 10 minutes de cuisson

Total: 2 heures et 25'

Matériels

Portions : 8

1 poule pesant environ 2 500 g.

1 oignon sec, coupé en deux

1 carotte, coupée en trois

1 branche de céleri, hachée grossièrement

2 feuilles de laurier

1 gousse d'ail, tranchée

1 kg de riz glacé

60 ml d'huile d'olive

sel, poivre fraîchement moulu...
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